Οι φράουλες είναι από τα πιο αγαπημένα ανοιξιάτικα φρούτα και όταν γίνονται γλυκό κουταλιού αποκτούν μοναδικό άρωμα και γεύση. Με πλούσιο σιρόπι και έντονο κόκκινο χρώμα, αυτό το παραδοσιακό γλυκό θυμίζει παλιές εποχές και σπιτικές μυρωδιές.
Υλικά
- 1 κιλό φράουλες
- 700 γρ. ζάχαρη
- 1 λεμόνι
- 1 κούπα νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες και επιλέγουμε όσες είναι σφιχτές και μεγάλες.
Τις τοποθετούμε σε λεκάνη και τις περιχύνουμε με τον χυμό από το λεμόνι. Τις αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά ώστε να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι. Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία.
Προσθέτουμε τις φράουλες μαζί με τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο σε δυνατή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
Κατά τη διάρκεια αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και το διατηρούμε για όλο τον χρόνο.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou AΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
