Αν υπάρχει ένα φαγητό που θυμίζει οικογενειακό τραπέζι και σπιτική θαλπωρή, αυτό είναι σίγουρα οι γεμιστές πιπεριές. Ζουμερές, αρωματικές και γεμάτες πλούσια γέμιση, είναι από εκείνα τα φαγητά που δύσκολα περισσεύουν για την επόμενη μέρα.
Ο συνδυασμός κιμά, ρυζιού, ντομάτας και μυρωδικών δημιουργεί μια γεύση που μοσχοβολάει σπίτι, ενώ το αργό ψήσιμο στον φούρνο κάνει τις πιπεριές απίστευτα μαλακές και νόστιμες.
Είναι ιδανικές τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα.
Υλικά
- 1 κιλό κιμά
- 3 κρεμμύδια
- 3 ντομάτες
- 2 ματσάκια μαϊντανό
- 1 κουταλιά φυτικό καρύκευμα ή ζωμό λαχανικών
- 1 ½ φλιτζάνι ρύζι
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 ml ελαιόλαδο
- Πιπεριές για γέμισμα
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σοτάρετε τον κιμά μαζί με το βούτυρο μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Ρίχνετε το πλυμένο ρύζι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το εσωτερικό από τις ντομάτες και ανακατεύετε καλά.
Καθαρίζετε τις πιπεριές από τα σπόρια και τις γεμίζετε προσεκτικά με το μείγμα.
Κλείνετε κάθε πιπεριά με μια φέτα ντομάτας και τις τοποθετείτε σε ταψί.
Προσθέτετε λίγο νερό και ελαιόλαδο στο ταψί, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 170 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να μελώσει η γέμιση.
Προς το τέλος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο για να πάρουν όμορφο χρώμα.
Σερβίρονται ιδανικά με γιαούρτι ή δροσερή σαλάτα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
