Αυτά τα γεμιστά κοχύλια με κιμά και πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι από εκείνα τα φαγητά που φέρνουν όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Ζουμερός κιμάς, αφράτα ζυμαρικά και δεμένη σάλτσα δημιουργούν ένα πιάτο που δύσκολα μπορεί κάποιος να αντισταθεί.
Υλικά για τον κιμά
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 2 κρεμμύδια
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πελτέ
- Σκόρδο προαιρετικά
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 3 ώριμες ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κύβο ζωμό
- 1 κ.σ. πελτέ
- Λίγη ζάχαρη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Επιπλέον
- Μακαρόνια κοχύλια
- Τριμμένα τυριά
- Προαιρετικά μπεσαμέλ
Εκτέλεση
Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό με λίγο λάδι για περίπου 5 λεπτά μόνο.
Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό με λίγο λάδι ώστε να μη κολλήσουν και να μείνουν σταθερά.
Προτεινόμενα
Ετοιμάζουμε τον κιμά σοτάροντας τα κρεμμύδια και προσθέτοντας τον κιμά, τις ντομάτες, τον πελτέ και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δέσει η γέμιση.
Με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζουμε ένα-ένα τα κοχύλια.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας βράζοντας όλα τα υλικά μέχρι να γίνει πλούσια και αρωματική.
Στρώνουμε τη σάλτσα στο ταψί, τοποθετούμε τα γεμισμένα κοχύλια και σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Σερβίρουμε με τριμμένα τυριά και, αν θέλουμε, προσθέτουμε από πάνω μπεσαμέλ.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Κατερίνα Στεργίου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
