Φασολάκια με μοσχάρι στην κατσαρόλα – Το παραδοσιακό λαδερό που γίνεται λουκούμι

Τα φασολάκια με μοσχάρι είναι από εκείνα τα κλασικά ελληνικά φαγητά που δεν λείπουν ποτέ από το οικογενειακό τραπέζι. Με φρέσκα λαχανικά, πλούσια σάλτσα ντομάτας και τρυφερό κρέας που λιώνει στο στόμα, αυτό το φαγητό είναι σκέτη νοστιμιά.

Υλικά

• 1.300 γρ. μοσχαρίσια ελιά
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε κυβάκια
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 4 καρότα σε ροδέλες
• Φρέσκα φασολάκια
• 2 πατάτες κομμένες σε τέταρτα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Μαύρο πιπέρι
• Ρίγανη
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών
• 1 μικρό κουτί Pummaro
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη
• 1 κούπα από τον ζωμό του κρέατος

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ξαφρίζοντας το μοσχαρίσιο κρέας. Σε χύτρα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και τα καρότα.

Προσθέτουμε το κρέας και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Ρίχνουμε τα φασολάκια και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να μαραθούν ελαφρώς. Προσθέτουμε τις πατάτες, τον μαϊντανό, πιπέρι, ρίγανη, τη νοστιμιά λαχανικών, το Pummaro και την τριμμένη ντομάτα.

Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με μία κούπα από τον ζωμό του κρέατος.

Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να γίνει το κρέας λουκούμι και να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ-ArtemisTaia Arampatzi

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr