Σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα
Αυτό είναι το ψωμί που θα σε κάνει να ξεχάσεις το έτοιμο του φούρνου. Με ελάχιστα υλικά και χωρίς καθόλου δύσκολο ζύμωμα, βγαίνει αφράτο μέσα και τραγανό απ’ έξω.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική ακόμα και για αρχάριους, αφού το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή στο φούσκωμα και σωστό ψήσιμο.
Υλικά
- 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 ml νερό
- 12 γρ. ξηρή μαγιά
- 12 γρ. αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και την διπλώνουμε απαλά σε ρολό χωρίς ζύμωμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τρεις φορές.
Βάζουμε άδειο ταψί να κάψει στον φούρνο και μόλις ζεσταθεί μεταφέρουμε μέσα το ζυμάρι.
Χαράζουμε την επιφάνεια και ψήνουμε μέχρι να αποκτήσει τραγανή κόρα και ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει πάνω σε σχάρα πριν το κόψουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Lina Mantziara – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
