Εύκολη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο στο ταψί
Αν αγαπάτε τις πίτες αλλά δεν θέλετε τη διαδικασία με τα φύλλα, αυτή η σπανακόπιτα είναι ό,τι πρέπει. Γίνεται με έναν εύκολο χυλό, πλούσια γέμιση και ψήνεται σε μεγάλο ταψί μέχρι να ροδίσει υπέροχα.
Η γέμιση μένει ζουμερή, η επιφάνεια γίνεται τραγανή από το σουσάμι και το αποτέλεσμα κόβεται τέλεια είτε τη φάτε ζεστή είτε κρύα.
Υλικά
Για τη γέμιση
- 350 γρ. σπανάκι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 200 γρ. φέτα
- 1 κ.γ. αλάτι
- Πιπέρι
Για το μείγμα
- 400 γρ. αλεύρι
- 400 γρ. νερό
- 130 γρ. ελαιόλαδο
- 270 γρ. γιαούρτι
- 1½ κ.γ. αλάτι
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
Για το πασπάλισμα
Προτεινόμενα
- 100 γρ. σουσάμι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το σπανάκι, το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε.
Σε μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τα αυγά, το αλεύρι, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη γέμιση.
Σε δεύτερο μπολ βάζουμε το νερό, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος χυλός.
Πασπαλίζουμε ένα μεγάλο ταψί με σουσάμι και απλώνουμε το μισό μείγμα.
Στρώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί πριν την κόψουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Zotou Ioanna – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
