Δροσερό γλυκό ψυγείου με μπισκότα, βελούδινη κρέμα και ζελέ λεμόνι
Ένα πανεύκολο γλυκό ψυγείου που συνδυάζει αφράτη κρέμα, σοκολατένια μπισκότα και δροσερό ζελέ λεμόνι. Ιδανικό για τις ζεστές ημέρες, χωρίς ιδιαίτερο κόπο και με υλικά που έχουμε σχεδόν πάντα στο σπίτι.
Υλικά
Για τη βάση
- 14 μπισκότα μπι μπερ σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι κρύο φρέσκο γάλα
Για την κρέμα
- 700 γρ. φρέσκο γάλα
- 40 γρ. κορν φλάουρ
- 2 γεμάτες κ.σ. ανθός αραβοσίτου
- 60 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 βανίλιες
Για το ζελέ
- 1 φακελάκι ζελέ λεμόνι (85 γρ.)
- 200 γρ. βραστό νερό
- 200 γρ. κρύο νερό
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό ταψάκι διαστάσεων 18×25 εκ. βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα και τα στρώνουμε στη βάση. Δημιουργούμε δύο στρώσεις μπισκότων.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, τον ανθό αραβοσίτου και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
- Μόλις η κρέμα πήξει, προσθέτουμε το βούτυρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από τα μπισκότα και καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μη σχηματιστεί πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
- Διαλύουμε το ζελέ στο βραστό νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρύο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε προσεκτικά το ζελέ πάνω από την κρέμα, κουταλιά-κουταλιά, ώστε να μη χαλάσει η επιφάνεια.
- Μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως το ζελέ.
- Κόβουμε σε κομμάτια ή το απολαμβάνουμε απευθείας με ένα μεγάλο κουτάλι!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας :Mpaxari & kanela
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
