Χοιρινό στη γάστρα με μπύρα και πατάτες: Το πιο ζουμερό κυριακάτικο φαγητό

Χοιρινό στη γάστρα με μπύρα και πατάτες: Το πιο ζουμερό κυριακάτικο φαγητό

Χοιρινό στη γάστρα με μπύρα – Το απόλυτο οικογενειακό φαγητό
Ζουμερό χοιρινό μπούτι, πατάτες που μελώνουν μέσα στη σάλτσα και αρώματα από λεμόνι, θυμάρι και μπύρα. Ένα από εκείνα τα φαγητά που γεμίζουν το σπίτι μυρωδιές και φέρνουν όλους γύρω από το τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

1,8–2 κιλά χοιρινό μπούτι με κόκκαλο
1,6 κιλά πατάτες κυδωνάτες

Για το κρέας:
3 σκελίδες σκόρδο
1½ κ.γ. θυμάρι
1 κ.σ. μουστάρδα
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για τις πατάτες:
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Χυμό από 1½–2 λεμόνια
1 κ.γ. ρίγανη
⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι μπύρα
1–1½ φλιτζάνι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το χοιρινό και το σκουπίζουμε.

Κάνουμε μικρές τρύπες στο κρέας και βάζουμε μέσα κομμάτια σκόρδου.

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε καλά το κρέας.

Το βάζουμε στη γάστρα με λίγο νερό, σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1½ ώρα.

Σε λεκάνη ανακατεύουμε τις πατάτες με το λεμόνι, τη ρίγανη, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Βγάζουμε τη γάστρα, γυρίζουμε το κρέας και προσθέτουμε γύρω τις πατάτες.

Ρίχνουμε λίγο ακόμη νερό, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 200°C για περίπου 1 ώρα.

Στο τέλος προσθέτουμε την μπύρα, αφήνουμε τη γάστρα ανοιχτή και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσές Συνταγές

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr