🍖🥔 Χοιρινό Κότσι στον Φούρνο με Μελωμένες Πατάτες
Αυτό το χοιρινό κότσι είναι από εκείνα τα φαγητά που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και κάνουν όλη την οικογένεια να περιμένει γύρω από τον φούρνο. Σιγοψημένο μέχρι να λιώνει, με τραγανή εξωτερική κρούστα και πατάτες που τραβούν όλα τα ζουμιά του κρέατος.
Υπάρχει όμως ένα μικρό μυστικό στη μαρινάδα που κάνει το κότσι τόσο τρυφερό και αρωματικό 😍
🛒 Υλικά
• 1 μεγάλο χοιρινό κότσι
• 1 κιλό πατάτες
• Ρίγανη
• Θυμάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Γλυκιά πάπρικα
• Σκόνη σκόρδου
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Ελαιόλαδο
• Νερό
👩🍳 Εκτέλεση
- Μαρινάρουμε το κότσι από το προηγούμενο βράδυ με αλάτι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, θυμάρι και πιπέρι.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο ταψί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο.
- Τοποθετούμε το κότσι πάνω από τις πατάτες και προσθέτουμε νερό μέχρι περίπου τη μέση του ταψιού.
- Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανή η πέτσα.
- Σερβίρουμε ζεστό με τις μελωμένες πατάτες και τη σάλτσα του ταψιού.
💡 Tips
• Όσο περισσότερο μείνει στη μαρινάδα τόσο πιο νόστιμο γίνεται.
• Αν θέλετε extra τραγανή πέτσα, δυναμώστε λίγο τον φούρνο στο τέλος.
• Οι πατάτες γίνονται ακόμα πιο νόστιμες αν τις γυρίσετε μέσα στα ζουμιά κατά το ψήσιμο.
• Συνοδεύεται τέλεια με φέτα ή χωριάτικη σαλάτα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou–ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
