Οι μπάμιες με κοτόπουλο είναι από εκείνα τα παραδοσιακά φαγητά που θυμίζουν οικογενειακό τραπέζι και μαμαδίστικη κουζίνα. Με πλούσια σάλτσα ντομάτας, αρωματικά μπαχαρικά και ζουμερό κοτόπουλο, γίνονται πραγματικό γλύκισμα.
Υλικά για 4 μερίδες
- 500 γρ. κατεψυγμένες μπάμιες
- 1/2 κοτόπουλο σε μερίδες
- 3 κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες
- 1 σκελίδα σκόρδο σε ροδέλες
- Ελαιόλαδο
- 3 πολύ ώριμες ντομάτες λιωμένες με το χέρι
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- Λίγη γλυκιά πάπρικα
- Λίγη ζάχαρη προαιρετικά
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Μηλόξιδο
Εκτέλεση
Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Ξεπλένουμε τις κατεψυγμένες μπάμιες και τις περιχύνουμε με μηλόξιδο μέσα στο σουρωτήρι. Τις αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένες.
Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το κοτόπουλο και σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, το πιπέρι, τον κουρκουμά, την πάπρικα και λίγη ζάχαρη.
Ρίχνουμε καυτό νερό ώστε να σκεπάζει το φαγητό και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Αφήνουμε να μαγειρευτεί περίπου 40 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο έχει σχεδόν γίνει, προσθέτουμε τις μπάμιες χωρίς να τις ξεπλύνουμε από το ξίδι και αλατίζουμε.
Κουνάμε την κατσαρόλα απαλά χωρίς ανακάτεμα ώστε να μη διαλυθούν οι μπάμιες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει υπέροχα η σάλτσα.
Η συνταγή είναι από την αγαπημένη ομάδα: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
