Αν αγαπάτε τη γεύση της καραμέλας, αυτό το αφράτο κέικ θα σας ξετρελάνει. Μαλακό, βουτυράτο και γεμάτο καραμελένιο άρωμα, συνδυάζει τέλεια τις σταγόνες σοκολάτας με τραγανά κομμάτια καραμέλας για ένα αποτέλεσμα που θυμίζει γλυκό ζαχαροπλαστείου.
Το καλύτερο είναι ότι ετοιμάζεται πανεύκολα με απλά υλικά και χωρίς ιδιαίτερη διαδικασία. Είναι ιδανικό τόσο για καθημερινό γλυκό όσο και για πιο γιορτινές περιστάσεις.
Η πλούσια καραμελένια επικάλυψη στο τέλος το απογειώνει πραγματικά.
Υλικά
- 130 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 130 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι άρωμα καραμέλας προαιρετικά
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- Καραμελάκια ή σταγόνες καραμέλας
Για το γλάσο
- 75 γρ. καραμέλα
- Ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια
Για σπιτική σάλτσα καραμέλας
- 50 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. βούτυρο
- 40 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφράτη και κρεμώδης βάση.
Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άρωμα καραμέλας και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και τα κομμάτια καραμέλας.
Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνετε στους 170 βαθμούς μέχρι να γίνει αφράτο και χρυσαφένιο.
Για τη σάλτσα καραμέλας, λιώνετε τη ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει και προσθέτετε προσεκτικά το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος.
Περιχύνετε το κέικ και πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
