Αν ψάχνετε μια εύκολη και χορταστική πίτα για πρωινό, βραδινό ή σνακ, αυτή η καλαμποκόπιτα με σπανάκι και τυρί είναι ιδανική. Αφράτη, αρωματική και με υπέροχη γεύση από το σπανάκι και το λιωμένο τυρί, γίνεται με απλά καθημερινά υλικά και χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Η προσθήκη ανθρακούχου νερού κάνει τη ζύμη πιο ελαφριά και αφράτη, ενώ τα φύλλα πίτας δίνουν ωραία υφή και τραγανές στρώσεις.
Είναι από εκείνες τις συνταγές που τρώγονται ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας.
Υλικά
- 3 αυγά
- 200 γρ. τυρί θρυμματισμένο
- 100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 100 γρ. αλεύρι
- 120 ml ανθρακούχο νερό
- 200 γρ. σπανάκι
- 1 μικρό πράσο
- 4 φύλλα πίτας
- 50 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Χτυπάτε τα αυγά με σύρμα και προσθέτετε το λάδι.
Ρίχνετε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε.
Προσθέτετε το ανθρακούχο νερό και συνεχίζετε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
Ρίχνετε το μισό τυρί μέσα στο μείγμα.
Ψιλοκόβετε το σπανάκι και το πράσο και τα ανακατεύετε με το υπόλοιπο τυρί.
Σε μακρόστενη φόρμα στρώνετε λίγο από το μείγμα της ζύμης.
Απλώνετε φύλλο πίτας, λίγο από το μείγμα και λίγη γέμιση και τυλίγετε σε ρολό.
Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία και τοποθετείτε τα ρολά στη φόρμα.
Περιχύνετε με το υπόλοιπο μείγμα και ψήνετε μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή επιφάνεια.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
