Αφράτα σπιτικά τυροπιτάκια με πλούσια γέμιση

Αυτά τα τυροπιτάκια είναι από εκείνα τα σνακ που μόλις βγουν από τον φούρνο, εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν. Η ζύμη γίνεται αφράτη και μαλακή, ενώ η γέμιση με φέτα και γιαούρτι μένει κρεμώδης και γεμάτη γεύση.

Ιδανικά για πρωινό, για σχολείο, για δουλειά ή απλώς για να υπάρχει κάτι ζεστό και σπιτικό στο σπίτι.

Υλικά

• 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτήρι χλιαρό γάλα
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• Λίγο επιπλέον χλιαρό νερό αν χρειαστεί

Για τη γέμιση

• 500 γρ. φέτα
• 1 αυγό
• 1 γιαούρτι
• Πιπέρι

Για το άλειμμα

• 1 αυγό

Εκτέλεση

Σε λεκάνη βάζουμε το χλιαρό γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και σταδιακά το αλεύρι μαζί με το αλάτι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.

Σε μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το γιαούρτι, το αυγό και το πιπέρι.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κομμάτια και βάζουμε στο κέντρο λίγη γέμιση.

Κλείνουμε σε μισοφέγγαρο και πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι.

Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Παλμιρα Αριστου

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr