Αφράτα σπιτικά τυροπιτάκια με φέτα

Αυτά τα τυροπιτάκια είναι ιδανικά για πρωινό, κολατσιό ή τραπέζι με φίλους. Με αφράτη ζύμη και πλούσια γέμιση φέτας, δύσκολα θα μείνει έστω ένα στο πιάτο.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 1 κεσεδάκι ηλιέλαιο
• 1 κεσεδάκι γάλα
• 2 αυγά
• 2 κούπες αλεύρι (και λίγο επιπλέον αν χρειαστεί)
• 1 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

• 300-400 γρ. φέτα
• Λίγο κασέρι (προαιρετικά)
• Πιπέρι
• Δυόσμο

Για την επάλειψη

• 1 αυγό

Εκτέλεση

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και την αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το γάλα και τα αυγά.
3. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
5. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
6. Σε μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το κασέρι, το πιπέρι και τον δυόσμο.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια.
8. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι και βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο.
9. Κλείνουμε καλά και δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
10. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
11. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
12. Ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Tips

• Μην παραφορτώσετε τη ζύμη με αλεύρι.
• Ο δυόσμος απογειώνει τη γεύση.
• Για πιο τραγανή κρούστα περάστε δεύτερη στρώση αυγού πριν το ψήσιμο.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: Κρυσταλλένια Λεμον«ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.»

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr