Lotus Cheesecake Ψυγείου – Το γλυκό που θα λατρέψουν όλοι! 🤎🍰

Μια πανεύκολη συνταγή για λαχταριστό cheesecake με μπισκότα και άλειμμα Lotus Biscoff. Βελούδινη κρέμα, τραγανή βάση και μοναδική γεύση που κερδίζει μικρούς και μεγάλους!

Υλικά

Για τη βάση

• 2 πακέτα μπισκότα Lotus (250 γρ. το καθένα)
• 200 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα

• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 300 γρ. τυρί κρέμα
• 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• 1 γεμάτη κ.σ. άλειμμα Lotus Biscoff

Για την επικάλυψη

• Το υπόλοιπο άλειμμα Lotus Biscoff (από συσκευασία 400 γρ.)
• 1 κοφτή κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά)

Για το γαρνίρισμα

• Τριμμένο μπισκότο Lotus
• 1-2 μπισκότα Lotus

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη βάση

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι.
2. Κρατάμε περίπου μισό φλιτζάνι από το τριμμένο μπισκότο για το γαρνίρισμα.
3. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο.
4. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι και πιέζουμε καλά με το πίσω μέρος ενός ποτηριού.
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Ετοιμάζουμε την κρέμα

1. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη βανίλια και 1 γεμάτη κουταλιά από το άλειμμα Lotus.
3. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα.

Συναρμολόγηση

1. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
2. Ισιώνουμε την επιφάνεια και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη

1. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο άλειμμα Lotus σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει ρευστό.
2. Προσθέτουμε προαιρετικά το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Περιχύνουμε το cheesecake και απλώνουμε ομοιόμορφα.
4. Επιστρέφουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Διακόσμηση

Γαρνίρουμε με το τριμμένο μπισκότο που κρατήσαμε και με ολόκληρα ή σπασμένα μπισκότα Lotus.

Η συνταγή ειναι από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !