Η πιο υγιεινή «υπερτροφή» για καρδιά, χοληστερίνη, οστά και όχι μόνο – Γιατί το ταχίνι αξίζει μια θέση στη διατροφή σας
Το ταχίνι δεν είναι απλώς ένα νόστιμο άλειμμα από αλεσμένο σουσάμι. Θεωρείται μία από τις πιο θρεπτικές τροφές της μεσογειακής διατροφής, καθώς είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και πολύτιμα μέταλλα που συμβάλλουν στη συνολική υγεία του οργανισμού.
Αν και αρκετοί το αποφεύγουν λόγω των θερμίδων του, οι ειδικοί τονίζουν πως, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει σημαντικό σύμμαχο για την καρδιά, τα οστά και τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Τι περιέχει το ταχίνι;
Μόλις 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 30 γρ.) προσφέρουν:
- 178 θερμίδες
- 16 γρ. λιπαρών (κυρίως καλά, ακόρεστα λιπαρά)
- 6 γρ. υδατανθράκων
- 3 γρ. φυτικών ινών
- 5 γρ. πρωτεΐνης
Παράλληλα καλύπτουν σημαντικό μέρος των ημερήσιων αναγκών σε:
- Θειαμίνη (Β1)
- Μαγνήσιο
- Φώσφορο
- Σίδηρο
- Ασβέστιο
Τα σημαντικότερα οφέλη του ταχινιού
Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς
Το ταχίνι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης και στη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Επιπλέον, περιέχει σησαμίνη και σησαμόλη, φυσικές ενώσεις του σουσαμιού που έχουν συνδεθεί με ευεργετικές επιδράσεις στα λιπίδια του αίματος.
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης
Ορισμένες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση ταχινιού μπορεί να συμβάλει στη μείωση της ολικής και της LDL («κακής») χοληστερόλης όταν εντάσσεται σε μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή.
Ενισχύει τα οστά
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο, το ταχίνι μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της φυσιολογικής οστικής πυκνότητας και στην καλή υγεία των οστών.
Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Προτεινόμενα
Οι φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες του σουσαμιού συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, το οποίο σχετίζεται με τη γήρανση και διάφορες χρόνιες παθήσεις.
Περιέχει πολύτιμο σίδηρο
Το σουσάμι αποτελεί εξαιρετική φυτική πηγή σιδήρου, γεγονός που καθιστά το ταχίνι ιδιαίτερα χρήσιμο σε άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή.
Μπορεί να βοηθήσει στην αρθρίτιδα;
Ορισμένες μικρές μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ταχινιού ίσως συμβάλλει στη βελτίωση του πόνου και της λειτουργικότητας σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα γόνατος. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες και μεγαλύτερες κλινικές έρευνες ώστε να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα.
Προστατεύει από τον καρκίνο;
Το σουσάμι περιέχει λιγνάνες, όπως η σησαμίνη, που μελετώνται για πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες. Μέχρι σήμερα όμως δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι το ταχίνι προλαμβάνει ή θεραπεύει τον καρκίνο. Μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά δεν υποκαθιστά την ιατρική πρόληψη ή θεραπεία.
Πόσο ταχίνι είναι καλό να καταναλώνουμε;
Οι διατροφολόγοι προτείνουν συνήθως 1-2 κουταλιές της σούπας ημερησίως, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.
Μπορείτε να το απολαύσετε:
- πάνω σε ψωμί ολικής άλεσης
- σε γιαούρτι ή βρώμη
- σε smoothies
- σε σαλάτες και σάλτσες
- σε σπιτικό χούμους
- σε υγιεινά γλυκά και μπάρες δημητριακών
Συμπέρασμα
Το ταχίνι αποτελεί μία από τις πιο θρεπτικές τροφές της μεσογειακής διατροφής. Είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, φυτικές πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο, ενώ μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς, των οστών και του οργανισμού συνολικά. Παρότι οι έρευνες για ορισμένες επιπλέον ιδιότητές του βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη, η μέτρια κατανάλωσή του αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
