Pasta: ποιο σχήμα ταιριάζει με ποια σάλτσα κατά την ιταλική παράδοση
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Accademia Italiana della Cucina (AIC), στην ιταλική γαστρονομική παράδοση υπάρχουν περισσότερα από 600 αναγνωρισμένα σχήματα ζυμαρικών. Καθένα έχει σχεδιαστεί για συγκεκριμένο τύπο σάλτσας — αρχή που ο γαστρονόμος Pellegrino Artusi κωδικοποίησε…